Кондитерские и пекарни
Глазирование, начинки и декор в тортах, десертах и выпечке.
Продукты питания
Veracoa Super Compound
Супер-компаунд для профессионального использования
Не требует темперирования; выпускается для кондитерских, пекарен, шоколатье, HoReCa и промышленных производителей продуктов питания.
Продукт
Veracoa Super Compound — шоколадная глазурь премиум-класса (супер-компаунд) для профессионального использования. Компаунд изготавливают на растительном жире вместо какао-масла, поэтому он не требует темперирования: глазурь растапливают, наносят и охлаждают. Это упрощает работу на загруженных кухнях и производственных линиях, помогая получать стабильный результат.
Veracoa Super Compound создан для верхнего сегмента категории компаундов.
[BEKLİYOR: “süper compound” tanımını destekleyen özellikler — kakao kütlesi içeriği, kakao oranı, yağ sistemi; yalnız teknik föyle doğrulananlar yazılacak.]
Области применения
Шоколатье
Формование, глазирование и декор без темперирования.
Предприятия HoReCa
Десерты и соусы на кухнях отелей, ресторанов и кафе (HoReCa).
Промышленные производители продуктов питания
Глазирование и дропсы на линиях серийного производства.
[BEKLİYOR: segment bazlı uygulama önerileri ve çalışma sıcaklıkları teknik föyden doğrulanacak.]
Технические характеристики
- Название по Турецкому пищевому кодексу [BEKLİYOR: etiketteki yasal ad — “kakaolu kaplama” / “kokolin” / diğer]
- Виды [BEKLİYOR: bitter / sütlü / beyaz]
- Форма выпуска [BEKLİYOR: blok / damla / para]
- Упаковка и фасовка [BEKLİYOR: ör. 2,5 kg blok, 1 kg damla; koli ve palet düzeni]
- Доля какао [BEKLİYOR]
- Тип жира [BEKLİYOR: laurik / laurik olmayan; palm içeriği ve RSPO durumu]
- Температура плавления и работы [BEKLİYOR]
- Срок годности и условия хранения [BEKLİYOR: ay; °C ve bağıl nem]
- Аллергены [BEKLİYOR]
- Минимальный заказ [BEKLİYOR]
- Техническая спецификация (PDF) [BEKLİYOR]
- Сертификаты [BEKLİYOR: Helal, ISO 22000, FSSC 22000 vb. — veren kuruluş ve tarih]
Применение
Компаунд не требует темперирования: после растапливания его сразу наносят и дают застыть при охлаждении.
[BEKLİYOR: Veracoa için önerilen eritme, çalışma ve soğutma sıcaklıkları; kakao yağı esaslı çikolatayla karışım toleransı; yeniden eritme sayısı.]
Контакты
Команда пищевого направления
- Адрес
- Büyük Kayacık OSB Mahallesi, 515 Sokak No: 4/1
Selçuklu / Konya, Türkiye - Телефон
- +90 533 152 38 42Продукты питания
- Электронная почта
- info@sagrosa.comОбщие вопросы / Продукты питания
Запрос образца
Чтобы протестировать Veracoa Super Compound на своём производстве, укажите название компании, область применения и ориентировочный месячный объём; команда пищевого направления свяжется с вами.